日本が世界に誇る和食に特化した
高校生のための料理コンテスト
すし・和食に特化した、東京すし和食調理専門学校が主催する「高校生和食料理コンテスト」。記念すべき第一回大会のテーマは「春のちらしずし」。全国の調理系高校から110通もの応募があり、書類選考で選び抜かれた12組が本選に参加しました。
3月25日に開催された本選では、調理と盛り付け、試食などの審査が行われました。調理後のアピールタイムでは、参加者が自身の作品を審査員に説明。食材の特徴や調理法を他人に伝える「食育」の観点からも審査が行われます。
調理や盛り付けの技術はもちろん、食材の知識や自信の料理のプレゼンなども求められる、和食料理を卓越した高校生が集うコンテストです。