2019年度「商業高校フードグランプリ」の本戦出場を果たした“りんごっちゃドレッシング”は山形県立米沢商業高校の商業研究部・商業研究班のアイデアで商品化。

商業研究班は、“地域を幸せにする”というテーマの下、観光企画や、地域の特産品を活用した商品開発などを行っている。商品企画当時、舘山りんごを栽培する地元の農家・髙橋果樹園では、形が悪い、傷がついているなど、外見の理由によって破棄されてしまうりんごが存在。このりんごを活用して何か商品ができないかと、商業研究班の生徒がアイディアを出し、商品化されたのが“りんごっちゃドレッシング”。

米沢市の館山りんごと国産のにんじんをすりおろした、り んごの甘さと爽やかな酸味がにんじんを引き立てるドレッシング。クリーミーな乳化タイプで、かけて、和えて、炒めてなど様々な用途にご使用いただけます。

また商品の販売に合わせて、人気クリエイターユニット HoneyWorksとコラボした限定のクリアファイル(「LIP×LIP(勇次郎・愛蔵/CV: 内山昂輝・島﨑信長)」 とのコラボビジュアル入り、非売品)のプレゼント企画を同時に実施！

■概要
企画名:「商業高校フードグランプリ」企画(「発見!ご当地食べくらべ」企画内)

実施日程:2020 年 2 月 17 日(月)~2020 年 2 月 23 日(日)
※商品は数量限定販売となります。

実施店舗:イトーヨーカドー130 店舗(ザ・プライス、食品館を除く)

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山形県内で最も歴史ある商業高校、山形県立米沢商業高校。商業高校ならではの部活動・商業研究部では、簿記班・情報処理班・ワープロ班・商業研究班の4つの班が活動しています。
商業研究班は、“地域を幸せにする”というテーマの下、観光企画や、地域の特産品を活用した商品開発などを行っています。学校の所在地・米沢市には、米沢牛や鯉などの特産品がありますが、商業研究班が注目したのは、“舘山りんご”。商品企画当時、舘山りんごを栽培する地元の農家・髙橋果樹園では、形が悪い、傷がついているなど、外見の理由によって破棄されてしまうりんごが存在しました。このりんごを活用して何か商品ができないかと、商業研究班の生徒がアイディアを出し、商品化されたのが“りんごっちゃドレッシング”です。

生徒たちはまず始めに“廃棄りんごを活用した商品”というテーマを掲げ、具体的な商品を計画。“ドレッシング”という商品の構想が出来上がると、製造の協力をお願いする企業探しに取り掛かりました。ここで名前が挙がったのが、山形県に本社を置き、ジャムやドレッシングなどの製造を行う株式会社セゾンファクトリー。この企業の協力によって、“地元の農家”のりんごを活用した商品を、“地元の高校生”が提案し、“地元の企業”が製造するという構図が完成しました。

地元への熱い想いで作られた“りんごっちゃドレッシング”は、全国の商業高校生がプロデュースする「食」のコンテスト“商業高校フードグランプリ”への出場を果たします。ここでは一般の人に向けた試食販売のほか、商品をPRするプレゼンテーションなども行われ、300本の“りんごっちゃドレッシング”は、山形から遠く離れた地・東京で完売。地元を愛する高校生・農家・企業が手を取り合うことによって、一つの地域で生まれたアイディア“りんごっちゃドレッシング”は全国へと名を馳せていくことができたのです。

[wc_row] [wc_column size=”one-third” position=”first”]
[/wc_column] [wc_column size=”two-third” position=”last”] ― 商業研究部に入ったキッカケは？
入学してすぐの部活動見学で商業研究部の活動を見に行き、先輩方が部活動を通して地域との活動をしていることを知り、興味を持ったので入部を決めました。

― 商業研究部でやりがいを感じることは？
道の駅などで直接お客様と接する時に、“次はいつ販売するの？”と聞かれたり、“一度買って美味しかったからまた買いに来た”と言われた時に、一番やりがいを感じます。
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山形県米沢市にある山形県立米沢商業高校。山形県内では一番古く、東北でも3番目に歴史のある商業高校です。現在は高校再編により、山形県立の高校では唯一の商業高校となっています。

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「商業高校フードグランプリ2019」とは2013年度より開催されている全国の商業高校生がプロデュースする”食”の商品コンテスト！
予選を通過した高校が決勝となる本選に出場し、本選では試飲・試食提供・接客やステージで商品をＰＲするプレゼンテーションを行い、大賞を決める。
その権威ある大会の本選（決勝大会）に出場できるのはなんと、7校！！
2019年8月30日（金）、31日（土）に東京・池袋サンシャインシティ噴水広場 地下1階にて開催される本選（全国大会）で、7校の中から大賞校が決定する！

■商業高校フードグランプリ公式ＨＰ
https://foodgrandprix.com/
■伊藤忠食品株式会社ＨＰ
https://www.itochu-shokuhin.com/
■山形経済新聞
https://yamagata.keizai.biz/
■善きことをした高校生
https://school.js88.com/scl_h/school-news

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現在の『りんごっちゃドレッシング』は2代目。初代『りんごっちゃドレッシング』はヨーグルトをベースにしたドレッシング。昨年2月に上杉雪灯篭祭りで販売。好評を得たがヨーグルトを原料にしているため賞味期限が短い、保冷設備が必要という欠点があった。そこで、賞味期限が長く、冷蔵設備が必要ないドレッシングの商品開発に着手。現在の『りんごっちゃドレッシング』が誕生。
商品開発を行う上で味のバランスやパッケージについて何度も意見出しを行い、リンゴの甘さと爽やかな酸味を引き立たせたドレッシングが完成。

6月8日（土）には地元の道の駅で試食販売を行い、直接お客様に商品説明を行った。

『りんごっちゃドレッシング』はサラダだけではなく、炒め物、和え物など様々な用途で活用できる万能ドレッシングになっている。

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